Champignonsalat

Champignonsalat

Ich schneide die Champignons dünn blättrig und röste sie in Olivenöl.
Die Temperatur ist moderat, die Champignons beginnen zu duften und bekommen Farbe.
Auf einem Teller warten schon feine Lauchstreifen und grobes Meersalz.
Ich arrangiere die Championblättchen darauf und darüber.
Es fühlt sich an wie malen.

Nun lege ich die Tomatenscheiben in die Pfanne mit ein wenig Olivenöl und brate sie auf einer Seite. Ich nehme die Pfanne vom Feuer.
Ein Stückchen kalte Butter, Daumennagelgroß, und einen Mokkalöffel Honig schwenke ich vorsichtig mit den Tomatenscheiben in der Pfanne.
Die Tomaten werden Paradeis.

Auf dem Teller male ich nun mit Rot.

Es duftet süß und herb, es fehlt noch Säure, eine Vinaigrette schüttel ich im Gläschen aus Zitronensaft, Senf und Olivenöl. Schwarzer Pfeffer grob und frisch gemahlen sorgt für Ecken und Kanten.
Das Bild ist fertig. Mit allen Sinnen.
Ich schneide die Champignons dünn blättrig und röste sie in Olivenöl.
Die Temperatur ist moderat, die Champignons beginnen zu duften und bekommen Farbe.

Auf einem Teller warten schon feine Lauchstreifen und grobes Meersalz.
Ich arrangiere die Championblättchen darauf und darüber.

Es fühlt sich an wie malen.

Nun lege ich die Tomatenscheiben in die Pfanne mit ein wenig Olivenöl und brate sie auf einer Seite. Ich nehme die Pfanne vom Feuer.
Ein Stückchen kalte Butter, Daumennagelgroß, und einen Mokkalöffel Honig schwenke ich vorsichtig mit den Tomatenscheiben in der Pfanne.
Die Tomaten werden Paradeis.

Auf dem Teller male ich nun mit Rot.

Es duftet süß und herb, es fehlt noch Säure, eine Vinaigrette schüttel ich im Gläschen aus Zitronensaft, Senf und Olivenöl. Schwarzer Pfeffer grob und frisch gemahlen sorgt für Ecken und Kanten.
Das Bild ist fertig. Mit allen Sinnen.